O vyvazování mykotoxinů z krmiva, prostřednictvím vyvazovačů toho bylo již mnoho napsáno a řečeno, přesto zůstává v podvědomí chovatelů několik otázek – dochází k vyvazování vitamínů nebo mikroprvků? Je opravdu nutné používat vícesložkové vyvazovače atd…?
Proto bych Vám chtěl v následujících řádcích odpovědět nejenom na tyto otázky a možná Vám i následně usnadnit výběr vhodného vyvazovače.
V našich klimatických podmínkách se nejčastěji jedná o fusariové toxiny – trichoteceny, jako jsou vomitoxin (DON), zearalenon a T-2 toxin. Ty se vyznačují nízkou polaritou, proto je velmi problematické vyvázání nějakou aktivní složkou vyvazovače. Jako aktivní složka se používají různě upravené jíly, kdy má dojít k navázání na jílové častice a zabránění pronikání mykotoxinů do zažívacího traktu. K tomuto navázání dojde pouze v případě, kdy řeším polární sloučeniny (na základě rozdílných nábojů dojde k navázání). Polární sloučeniny jsou zejména aflatoxiny, které v našich klimatických podmínkách nejsou problémem.
Z výše uvedeného je patrné, že pouze jednosložkový vyvazovač, který je postavený pouze na upravených jílech, bude těžko navazovat nepolární nebo sloučeniny s nízkou polaritou. Na obrázku č. 1 je patrné o jak komplikované sloučeniny se jedná.
Obrázek č.1
| Aflatoxin | T-2 toxin, Vomitoxin | Zearalenon |
 |
 |
 |
Zde se dostáváme, jak je tomu s vyvazováním vitaminů a mikroprvků. U technologicky upravených jílů dochází k mnohonásobnému zvýšení absorpční plochy a krystalická mřížka není tak stabilní. Proto při použití pouze jílových vyvazovačů je lepší aplikace přímo do krmiva, než přídavek do minerálně-vitaminových doplňků, z důvodu velké reaktivity právě s mikroprvky, které vstupují do nestabilní krystalické mřížky a jsou rovněž vyvazovány z krmiva. Co se týká vitaminů, nejsou polární, proto nedochází k vyvazování.
Jak tedy vyvázat nepolární sloučeniny z krmiva? Jednou z možností je enzymatické rozložení, kdy se používají buněčné stěny kvasinek (nejčastěji rodu Sacharomyces cerevisiae). Zde je ovšem nutné připomenout, jaká je účinnost enzymatické degradace mykotoxinů, protože například pro vomitoxin se jedná maximálně do 30% a pro zearalenon maximálně do 70%. T toho vyplývá, že dvousložkový vyvazovač (kombinace jílu s kvasinkami) je určitě lepší než jednosložkový, ale v případě vyšší kontaminace vomitoxinem je účinnost rovněž omezena.
Dostáváme se proto ke třetí složce vyvazovače, která by měla být obsažena ze zmíněných důvodů. Jedná se o látky, které napomáhají a stimulují jaterní činnost (detoxikaci jater – jedná se o složitý proces, energeticky velmi náročný). V játrech dochází k přeměně mykotoxinů na vodorozpustné sloučeniny, které přes ledviny odcházejí z těla. Během tohoto procesu dochází k vzniku volných radikálů, které narušují jaterní parenchym. Dále v kombinaci s imunodepresivním vlivem mykotoxinů, snižují užitkovost, případně při dlouhodobém zkrmování způsobují smrt.
Produkty, které jsou velmi významné právě v otázce posílení imunity a posílení organismu před infekčním tlakem jsou beta 1,3/1,6 glukany. To by měla být třetí složka vyvazovače.
Beta 1,3/1,6 glukany jsou polysacharidy, které jsou obsaženy v buněčných stěnách mikroorganismů (nejčastěji se získávají z buněčných stěn kvasinek – Sacharomyces cerevisiae, ale i z hub – hlívy ústřičné). Jedná se o speciální technologické metody, při kterých se získávají beta 1,3/1,6 glukany o vysoké koncentraci a zbavují se všech složek, které mohou oslabit jejich účinek. Proto neplatí, že pokud mám ve vyvazovači vysoký obsah buněčných stěn kvasinek, musím mít i vysokou aktivitu beta 1,3/1,6 glukanů.
Co se týká principu účinku, je zde velmi silný stimulační účinek na imunitní systém. Působí na aktivaci makrofágů (nejvíce jsou obsaženy v játrech a ve slezině), které mají schopnost požírat jiné, organismu škodlivé buňky. Zjednodušeně lze tento proces popsat, že beta 1,3/1,6 glukany obalí škodliviny v organismu a makrofágy, které mají receptory na beta 1,3/1,6 glukany takto obalené škodliviny zlikvidují.
Velmi důležité je, že beta 1,3/1,6 glukany jsou účinným antioxidantem, který neutralizuje volné radikály. Dále stimuluje produkci bílých krvinek v kostní dřeni a mobilizuje imunitní buňky v místech výskytu patogenu.
V těchto pár řádcích jsem Vám shrnul možnosti, co můžete očekávat od vyvazovačů. Teď už bude záležet pouze a jenom na Vás k čemu se přikloníte.
Na závěr mi ještě dovolte zmínit se o jedné skutečnosti, ke které se mnohdy nepřihlíží. O rozvoji plísní a následně i mykotoxinů nerozhoduje pouze a jenom chladné a vlhké počasí, ale i zvolená úprava půdy.
Ing. Jiří Brožík
Guyokrma spol. s r.o.